Le miel de Manuka provient de la fleur de Manuka, un arbuste qui pousse dans modo naturel et sauvage sur les terres de Nouvelle-Zélande. Sa courte période de floraison, une fois par an, et sa forte concentration en méthglyoxal qui génère une activité non peroxydée sans précédent, expliquent en partie ses vertus uniques et en font un miel d'exception.
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