Conosciuto per le sue proprietà rare ed eccezionali, il miele di Manuka proviene dall'albero di Manuka, coltivato principalmente in Nuova Zelanda in condizioni climatiche difficili. Il miele di Manuka IAA 18+ è l'indice più alto nell'intervallo, quindi ha il più alto livello di attività. Garantisce un contenuto metilglyoxal più alto o uguale a 696 mg/kg.
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