Un tempo apprezzati dai nostri nonni, cucinati instancabilmente nel brodo e nella zuppa, i porri ricordavano le canzoni del grande George Brassens: intramontabili, ma un po' antiquate. Tanto per togliergli un paio di charentaises, il nostro Chef ha portato questo ortaggio raffinato e pregiato in un viaggio verso terre inesplorate: ha aggiunto un cucchiaio di panna e un pizzico di curry ed ecco il nostro porro deliziosamente sfrenato.| Perché questo piattino è così buono? Perché alcune verdure sono decisamente più confortanti di altre. Sarà per la loro dolcezza o per il modo in cui le cucinavano le nostre mamme? Abbiamo deciso di unire le due cose, ottenendo una fonduta perfettamente cremosa arricchita all'ultimo momento con un pizzico di curry e la giusta quantità di merluzzo. Lo adoro teneramente...
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