オーガニックパパイヤの果肉には、タンパク質を分解するパパイン酵素が濃縮されています。ハワイのロータス仏教寺院では、オーガニック栽培されたパパイヤを完熟した状態で収穫し、果皮の下からラテックスを抽出して粉砕し、加工しています。これは、当初の7倍の量のパパインを含有しています。スティック1本には3600IUのパパインが含まれています。特に、タンパク質を豊富に含む食事の後にはおすすめです。
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