Es gibt etwa dreißig Lavendelarten, darunter den Echten Lavendel (Lavandula angustifolia), der in Höhen über 800 m wächst, und den Aspik-Lavendel, der unterhalb dieser Höhe wächst. Lavandin entsteht durch Kreuzung der Pollen dieser beiden Lavendelarten. Im Vergleich zu echtem Lavendelöl enthält Aspik-Lavendelöl eine hohe Konzentration an Cineol-1,8, Linalool und Kampfer.
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