La spirulina esiste da oltre 3 miliardi di anni. Così nominato a causa della sua forma a spirale, appartiene alla famiglia di cianobatteri o micro-alghe blu-verde. In Africa, viene raccolto per essere consumato in particolare dalle donne in gravidanza e durante i periodi di carenza di cibo. La spirulina contiene una miniera di nutrienti in un volume molto piccolo: contiene dal 55% al 70% delle proteine di qualità eccellente, è una fonte eccezionale di vari caroténoidi (betaacarotene, criptoxantina, luteina, zeaxantina ...) e ferro. Contiene anche acido gamma-linolenico, un acido grasso insaturato essenziale della famiglia Omega-6. Contiene anche clorofilla e minerali in piccole quantità. spirulina e vitamina B6:
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