Ci sono circa trenta specie di lavanda, tra cui lavanda vera o fine (Lavandula angustifolia) che cresce sopra 800 m e lavanda aspica o "grande lavanda" che si trova al di sotto di questa altitudine. Il Lavandin deriva dall'incrocio dei pollini di queste 2 specie di lavanda. Rispetto all'olio di vera lavanda, l'olio di lavanda aspic Aspic contiene molto Cineole-1,8 e Linalol e canfora.
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