マカ（Lepidium meyenii Walpers）は、 una ペルーのアンデス高原で栽培され、インカ帝国時代にすでに食用とされていた植物。毎年栽培されるこの植物は、乾燥させて粉状に挽き、料理のベースとして利用されます。 essere 一年を通して保存され、消費されています。グリーンマカは modo ペルー中部の小規模生産者による伝統的なもの（フェアトレード品を除く、IMO認証）。
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