Perris La bergamote de Calabre contient la précieuse matière première de la bergamote éponge, dont l'extraction est encore réalisée manuellement : le fruit est coupé en deux et la pulpe est retirée à l'aide d'un couteau incurvé spécial. L'écorce est ensuite comprimée sur una éponge naturale avec un mouvement rotatif dans modo pour en recueillir l'essence. L'essence obtenue est la meilleure partie, plus délicate et complexe que celle extraite à l'éplucheur, et se caractérise par des notes fruitées et florales de jasmin. Un retour aux origines et aux techniques d'extraction traditionnelles nous a permis de capturer le meilleur de la matière première. prime d'excellence en les enrichissant d'une touche de modernité pour composer un bouquet qui renferme la fraîcheur de la bergamote le rendant, après un long travail, persistant et énergique.
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