La Maca (Lepidium meyenii Walpers) est una Plante cultivée au Pérou, dans les hauts plateaux andins, déjà consommée par les Incas. Cultivée chaque année, cette plante est séchée et moulue en farine pour servir de base. essere conservée et consommée tout au long de l'année. La Maca verte est préparée en modo traditionnel des petits producteurs du centre du Pérou, sauf commerce équitable (certification IMO).
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